Yağsız Süt Tozu
Çeşitli sektörlerde düşük yağlı süt mükemmeliyeti ile besin profillerini zenginleştirme.

Nedir ve Nerede Kullanılır?
Yağsız Süt Tozu, sütten yağı çıkarılarak ince bir toz haline getirilmiş bir süt ürünüdür. Bu işlem sırasında proteinler, laktoz, vitaminler ve mineraller gibi temel besinler korunurken yağ içeriği önemli ölçüde azaltılır, bu da onu sağlıklı yaşam bilincine sahip tüketiciler için ideal bir hale getirir.
Yağsız Süt Tozu, çeşitli uygulamalarda çok yönlü bir bileşen olarak hizmet eder ve birçok gıda ürünü için yüksek kaliteli bir protein kaynağı sağlar. Gıda endüstrisinde, fırın ürünleri, yoğurt ve peynir gibi süt ürünleri ve yağsız içeceklerin besin değerini ve dokusunu artırır.
Fonksiyonel özellikleri, büyümekte olan bebekler için dengeli beslenmeyi sağlayan bebek mamalarına uygun hale getirir. Ayrıca, Yağsız Süt Tozu, hayvan yemi formülasyonlarında ekonomik bir seçenek olarak sağlıklı büyümeyi ve hayvanların verimliliğini destekler.
Farmasötik sektörde ise tablet ve kapsüllerde dolgu maddesi olarak kullanılır ve tutarlı dozaj ile stabilite sağlar. Adaptasyonu ve besin faydaları, Yağsız Süt Tozu’nu birden fazla sektörde değerli bir bileşen haline getirir.
-
İçecek Endüstrisi
Yağsız ve düşük yağlı içecekler için bir baz olarak hizmet eder, besin içeriğini ve ağız hissini geliştirir.
-
Farmasötik Endüstri
Tablet ve kapsüllerde dolgu maddesi olarak kullanılır, farmasötik formülasyonların tutarlı dozaj ve stabilitesini sağlar.
-
Hayvan Yemleri
Hayvan beslenmesinde yüksek kaliteli bir protein kaynağı sağlar, hayvanlarda sağlıklı büyümeyi ve üretkenliği destekler.
-
Şekerleme
Çikolatalar, şekerlemeler ve diğer tatlı ürünlerde doku ve lezzeti iyileştirir.
-
Gıda Endüstrisi
Fırın ürünleri, bebek mamaları, yoğurt ve peynir gibi süt ürünleri ile yağsız içeceklerin besin değerini ve dokusunu artırır.
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
| Specifications | Typical Values | Method | Principle |
---|---|---|---|---|
Moisture, m/m | max 5 % | 4% | IDF Standard 26:1964 | Gravimetry, drying; 103±2 0C |
Fat, m/m | max 1.5 % | 1% | Gerber /Teichert Metod, NADRG: 1978 | Gerber |
Protein (in the non fat dry matter), m/m (Nx6,38) | min 34 % | 35% | IDF Standard 20B: 1993 | Kjeldahl, titrimetry |
Ash, m/m | max 9 % | 7% | IDF Standard 90:1986 | Furnace; 825±25 0C |
Lactose, m/m | min 52 % | 53.5 % | NADRG: 1978 | Subsidence, (Cu2O) |
Titratable acidity (L.A.) | max 0.17 % | 0.15 % | ADMI: 1971 | Titrimetry |
pH (in 10 % solution) | min 6.50 | Jun.70 | TS 11860 | pH metre |
Density, g/cm3 | min 0.600 | 0.650 | NADRG: 1978 | Volumetry Gravimetry |
Solubility index, ml | max 1 | 0.5 | IDF: 1964 | Centrifugation |
Scorched Particles | Disk A/B | A | ADMI: 1971 | Visual comparasion with standard disks |
Mikrobiyolojik Özellikler
| Specifications | Typical Values | Method | Principle |
---|---|---|---|---|
Total plate count, cfu/g | max 40.000 | 7.000 | TS 1019 | Plate Count Agar |
Coliform, cfu/0.1 g | max 10 | negative | FDA: 1998 | Fluorocult VRB Agar |
E.coli, cfu/g | negative | negative | FDA: 1998 | Fluorocult VRB Agar |
Staph.aureus, cfu/g | negative | negative | Anon., 1998 (38) | Baird-Parker Agar |
Salmonella, cfu/25g | negative | negative | TS 8907 | Selenit-Cystin Broth & Bismut-Sülfite Agar |
Yeast & Mould, cfu/0.1 g | max 10 | negative | Pitt&Hocking, 1997 (86) | YGC Agar |