Whey Powder
Çeşitli sektörlerde beslenme ve işlevselliği artıran çok yönlü yüksek proteinli bir bileşen.

Nedir ve Nerede Kullanılır?
Peynir Altı Suyu Tozu, peynir üretiminin sıvı yan ürünü olan peynir altı suyundan elde edilen premium bir protein takviyesidir. Temel amino asitler, vitaminler ve mineraller açısından zengin olan bu toz, çeşitli ürünlerin besin profili ve fonksiyonel özelliklerini geliştirmek için temel bir bileşen olarak hizmet eder.
Peynir Altı Suyu Tozu, spor beslenmesi sektöründe kas gelişimi ve iyileşmeyi destekleme yeteneğiyle yüksek değer görür ve protein shake’leri, barlar ve takviyelerde vazgeçilmez bir bileşen haline gelir. Gıda endüstrisinde, fırın ürünleri, süt ürünleri ve şekerlemelerin dokusunu, nem tutma kapasitesini ve genel besin değerini artırır.
Ayrıca, hayvan yemi formülasyonlarında sağlıklı büyüme ve üretkenliği teşvik eden yüksek kaliteli bir protein kaynağı sağlamak için kullanılır. Mükemmel çözünürlüğü ve nötr tadı, onu içecekler ve fonksiyonel gıdalar için ideal bir katkı maddesi yapar; besleyici ve yüksek proteinli seçenekler arayan sağlıklı yaşam bilincine sahip tüketicilere hitap eder.
Peynir Altı Suyu Tozu’nun çok yönlülüğü ve besin faydaları, onu hem insan hem de hayvan beslenme uygulamalarında vazgeçilmez bir bileşen haline getirir.
-
Spor Beslenmesi
Kas gelişimini ve iyileşmeyi desteklemek için protein tozları, protein barları ve kas yapıcı içeceklerin ana bileşeni olarak hizmet eder
-
Gıda Endüstrisi
Fırın ürünleri, yoğurt ve peynir gibi süt ürünleri ve şekerlemelerde doku, nem tutma ve besin değerini artırarak zengin ve kremsi bir tat profili sağlar.
-
Hayvan Yemleri
Hayvan beslenmesinde yüksek kaliteli bir protein kaynağı olarak kullanılır, sağlıklı büyüme ve verimliliği teşvik eder.
-
İçecek Endüstrisi
Protein açısından zenginleştirilmiş içecekler ve süt içermeyen alternatiflerde kullanılarak, sağlıklı yaşam bilincine sahip tüketiciler için yüksek proteinli seçenekler sunar.
-
Farmasötik ve Besin Takviyeleri
Tıbbi beslenme ürünleri ve diyet takviyelerine dahil edilerek, genel sağlık ve zindelik için yüksek kaliteli protein sağlar.
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
| Specifications | Typical Values | Method | Principle |
---|---|---|---|---|
Moisture, m/m | max 4 % | 3.5 % | IDF Standard 26:1964 | Gravimetry, drying; 103±2 0C |
Fat, m/m | max 1 % | 0.5 % | Gerber /Teichert Method, NADRG: 1978 | Gerber |
Protein, m/m (Nx6,38) | min 5 % | 6% | IDF Standard 20B: 1993 | Kjeldahl, titrimetry |
Ash, m/m | max 10 % | 9% | IDF Standard 90:1986 | Furnace; 825±25 0C |
Lactose, m/m | min 75 % | 78% | NADRG: 1978 | Subsidence, (Cu2O) |
Titratable acidity (L.A.) | max 0.16 % | 0.14 % | ADMI: 1971 | Titrimetry |
pH (in 10 % solution) | min 6.00 | Jun.20 | TS 11860 | pH metre |
Salt, m/m | max 8 % | 7% | — | Titrimetry |
Density, g/cm3 | min 0.600 | 0.650 | NADRG: 1978 | Volumetry Gravimetry |
Solubility index, ml | max 1 | 0.5 | IDF: 1964 | Centrifugation |
Scorched Particles | Disk A/B | A | ADMI: 1971 | Visual comparasion with standard disks |
Mikrobiyolojik Özellikler
| Specifications | Typical Values | Method | Principle |
---|---|---|---|---|
Total plate count, cfu/g | max 40.000 | 7.000 | TS 1019 | Plate Count Agar |
Coliform, cfu/0.1 g | max 10 | negative | FDA: 1998 | Fluorocult VRB Agar |
E.coli, cfu/g | negative | negative | FDA: 1998 | Fluorocult VRB Agar |
Staph.aureus, cfu/g | negative | negative | Anon., 1998 (38) | Baird-Parker Agar |
Salmonella, cfu/25g | negative | negative | TS 8907 | Selenit-Cystin Broth & Bismut-Sülfite Agar |
Yeast & Mould, cfu/0.1 g | max 100 | negative | Pitt&Hocking, 1997 (86) | YGC Agar |