Whey Protein Concentrate 80% (WPC)
Yüksek protein içeriğiyle performansı artırmak ve besin desteği sağlamak için tasarlanmış bir üründür.

Nedir ve Nerede Kullanılır?
WPC 80, %70 ila %80 arasında değişen yüksek protein içeriğine sahip bir protein takviyesidir. Özellikle sporcular ve kas gelişimi ile iyileşme desteği arayan bireylerin ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmıştır. WPC 80, protein tozları, protein barları ve kas yapıcı içeceklerin ana bileşeni olarak kullanılır ve etkili kas sentezi için gerekli olan temel amino asitleri sağlar. Fonksiyonel gıdalar sektöründe, düşük karbonhidrat ve yağ içeriğiyle yoğun protein desteği gerektiren ürünlerde tercih edilir ve sağlıklı yaşam bilincine sahip tüketicilere hitap eder. Ayrıca, yaşlı bireyler ve yüksek proteinli diyetlere ihtiyaç duyan hastalar için tasarlanmış sağlık ürünlerinde de önemli bir bileşendir. Amino asit profili anne sütüne benzer olduğundan, bebek beslenmesi için de uygun bir protein kaynağıdır. Gıda endüstrisinde ise et ve süt ürünlerinde bağlayıcı, emülgatör ve stabilizatör olarak işlev görerek doku ve ürün stabilitesini artırır. Yüksek protein konsantrasyonu ve fonksiyonel çok yönlülüğü sayesinde WPC 80, çeşitli yüksek performans ve sağlık odaklı uygulamalarda değerli bir bileşen olarak öne çıkar.
-
Spor Beslenmesi
Türkçe Çeviri: Spor Beslenmesi Protein tozları, protein barlar ve kas yapıcı içeceklerin ana bileşeni olarak hizmet eder, kas gelişimini ve iyileşmeyi destekler.
-
Fonksiyonel Gıdalar
Düşük karbonhidrat ve yağ içeriğiyle yoğun protein desteği gerektiren ürünlerde tercih edilir ve sağlıklı yaşam bilincine sahip tüketicilere hitap eder.
-
Sağlık Ürünleri
Yaşlı bireyler ve hastalar için tasarlanmış yüksek proteinli diyet ürünlerinin temel bileşeni olarak, daha iyi sağlık sonuçları için gerekli beslenme desteğini sağlar.
-
Bebek Beslenmesi
Anne sütüne benzer bir amino asit profiline sahip bir protein kaynağı olarak hareket eder ve bebek beslenme formülleri için uygundur.
-
Gıda Endüstrisi
Et ve süt ürünlerinde bağlayıcı, emülgatör ve stabilizatör olarak işlev görür, doku, kıvam ve ürün stabilitesini artırır.
Kimyasal ve Fiziksel Özellikler
| Specifications | Typical Values | Method | Principle |
---|---|---|---|---|
Moisture, m/m | max 4% | 3% | IDF Standard 26:1964 | Gravimetry, drying; 103±2 0C |
Fat, m/m | max 4% | 3% | Gerber /Teichert Method, NADRG: 1978 | Gerber |
Protein, m/m (Nx6,38) | min 80% | 81% | IDF Standard 20B: 1993 | Kjeldahl, titrimetry |
Ash, m/m | max 5% | 4% | IDF Standard 90:1986 | Furnace; 825±25 0C |
Lactose, m/m | min 7% | 6% | NADRG: 1978 | Subsidence, (Cu2O) |
Titratable acidity (L.A.) | max 0.17% | 0.15% | ADMI: 1971 | Titrimetry |
pH (in 10 % solution) | min 6.30 | Jun.50 | TS 11860 | pH metre |
Salt, m/m | max 3% | 3% | — | Titrimetry |
Density, g/cm3 | min 0.600 | 0.650 | NADRG: 1978 | Volumetry Gravimetry |
Solubility index, ml | max 1 | 0.5 | IDF: 1964 | Centrifugation |
Scorched Particles | Disk A/B | A | ADMI: 1971 | Visual comparasion with standard disks |
Mikrobiyolojik Özellikler
| n | M | ||
---|---|---|---|---|
Total plate count, cfu/g | 5 | 500.000 | TS 1019 | Plate Count Agar |
Coliform, (EMS)/g | 5 | 95 | FDA: 1998 | Fluorocult VRB Agar |
E.coli, (EMS)/g | 5 | — | FDA: 1998 | Fluorocult VRB Agar |
S.aureus, cfu/g | 5 | 100 | Anon., 1998 (38) | Baird-Parker Agar |
C.perfiringens, cfu/g | 5 | 10 | FDA: 1998 | Perfringens Agar Base / Perfringens Selective Supplements /Egg Yolk Emulsion |
Yeast & Mould, cfu/g | 5 | 100 | Pitt&Hocking, 1997 (86) | YGC Agar |
Salmonella spp., cfu/25g | 5 | TS 8907 | Selenit-Cystin Broth & Bismut-Sülfite Agar | |
L.monocytogenes, cfu/25g | 5 | Anon., 1989 | Fraser-Listeria Supplement /Oxford Listeria Selective Agar |